De foodtrends van 2025 in een groen, maar extravagant karakter

Het culinaire landschap lijkt zichzelf helemaal heruit te vinden met de nieuwe, groene en innovatieve food trends. Naast de plantaardige keuken, integratie van AI en digitale tools, intoleranties en allergenen, zijn er nog enkele trends die hun ruimte op het podium opeisen, beïnvloed door het veranderende globale klimaat. Ontdek samen met ons welke.

Alcoholvrije food pairings

Alcoholvrij zit niet meer in de lift, het bereikt ondertussen de penthouse. Dat komt onder andere doordat de jonge generatie veel bewuster omgaat met alcohol en de andere generaties daarin inspireert. Ze drukken hun stempel en verwachten ook van restaurants en kleinhandelaren dat ze moeite doen om lekkere alcoholvrije alternatieven aan te bieden. Gelukkig zien we tegenwoordig hele lekkere alternatieven in de winkel en staan er meer en meer alcoholvrije food pairings op de menukaart.

 

Een culinaire harmonie van oud, nieuw en lokaal

Nog meer dan andere jaren exploreren we de wereld op ons bord en restaurants doen dat nu met lokale ingrediënten om de ecologische impact te verkleinen. Dat is ook goed nieuws voor de lokale kruidenier. Invloeden van onbekende keukens zoals de West-Afrikaanse, Zuid-Oost Aziatische, Tunesische en Georgische blenden naadloos met de Westerse en mediterrane keukens. Maar ook de iets bekendere keukens kiezen voor een inclusieve keuken met lokale ingrediënten zoals Thai grill, Koreaans, Midden-Oosters, Mexicaans, Chinees, street food-klassiekers.

Gastronomie in een duurzaam, smaakvol jasje

Duurzame gastronomie is een hot topic. De farm-to-table beweging doet het beter dan ooit en zero-waste restaurants beginnen op globaal vlak steeds populairder te worden. Het trekt de jonge menigte aan die hun geld graag besteden aan merken, producten en restaurants die hun toekomst en die van de planeet au sérieux nemen. In de Michelin-gids van 2025 vinden we bijvoorbeeld enkele grote namen terug die inzetten op zero-waste, herbruikbare bronnen, duurzame visserijen.

Nog geen partner bij Edenred? Dat is in enkele klikken geregeld op deze pagina.